| |
| Химические свойства пропионата натрия |
| Точка плавления |
285-286 °C (LIT.) |
| temp хранения. |
Магазин на RT. |
| растворимость |
H2O: 0,1g/mL, ясность |
| форма |
Кристаллический порошок |
| цвет |
Белый |
| ПЭ-АШ |
8-9.5 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Растворимость воды |
995 G/L (ºC 20) |
| Чувствительный |
Водоемкий |
| Merck |
14,8669 |
| BRN |
3566934 |
| Стабильность: |
Конюшня. Несовместимый с сильными окисляя агентами. Водоемкий. |
| Ссылка базы данных CAS |
137-40-6 (ссылка базы данных CAS) |
| Ссылка химии NIST |
Propanoate натрия (137-40-6) |
| Система канцелярии вещества EPA |
Пропионат натрия (137-40-6) |
| |
| Информация о безопасности |
| |
| Использование и синтез пропионата натрия |
| описание |
Пропионат натрия форма соли пропионовой кислоты, которая органическая кислота которая произведена во время химической деградации сахара. Это смесь которая произведена естественно в теле когда некоторые жирные кислоты и аминокислоты метаболизированы. Пропионовая кислота метаболизирована серией ферментационных реакций которые зависят на присутсвии витамина B-12, согласно статье 1996 в «международном журнале витамина и исследования питания.» Пропионат натрия также химически изготовлен для разнообразие промышленных польз.
Пропионат натрия общая пищевая добавка которая промышленно изготовлена но также происходит в природе. В виду того что он токсический для того чтобы отлить в форму и некоторый вид бактерий, это особенно эффективная добавка в хлебобулочных изделиях или другие продукты которая впечатлительна к spoilage.
пропионат натрия эффективный и АБС битор роста некоторых прессформ и некоторых бактерий в товарах пекарни. Обычно предпочтено в активизированных не-дрожжами продуктах пекарни потому что ионы кальция пропионата кальция помешать с химическими активизируя агентами. В тех продуктах пекарни, как торты, tortillas, завалки etc. пирога, химически использованы leaved агенты (например порошок для выпечки). пропионат натрия легок для регуляции и легкий для того чтобы включать в муку.
Это безопасная смесь когда столкнул на низших уровнях найденных в еде. |
| Химические свойства |
Оно появляется как прозрачные частицы или кристаллический со специфическим вонючим запахом. Подлежит легко плывучесть во влажном воздухе. Оно soluble в воде, немножко soluble в алкоголе. |
| Пользы |
Первичные использования: Противогрибковый агент, антисептиковый агент (злободневный), дезинфектант, пищевая добавка, офтальмический агент.
Оно использовано главным образом как и АБС битор прессформы в продуктах пекарни. Он одобрен для пользы как пищевая добавка в ЕС, США и Австралии и Новой Зеландии (где он перечислен своим INS 281). Химически синтезированный пропионат натрия наиболее обыкновенно использован как предохранитель в пищевой промышленности. Он предотвращает рост прессформы и некоторых бактерий, таким образом увеличивая срок годности при хранении упакованных хлебобулочных изделий. Согласно коду федеральных регулирований, пропионат натрия вообще узнан как сейф когда используемый как пищевая добавка. Он также использован для предотвращения роста прессформы в продуктах упакованного и обработанного сыра. К тому же, пропионат аммония использован как добавка в корме для животных для предотвращения перероста излишних бактерий в животах поголовья.
- Его можно использовать как предохранители; использованный для анти--прессформы для тортов, waxberry и другого mildew
- Его можно использовать как germicide и антисептик.
- Предохранитель пропионата натрия влажный кисловочный имеет свое противобактериологическое влияние быть повлиянным на экологическим PH. Минимальная inhibitory концентрация была 0,01% на пэ-аш 5,0 и 0,5% на пэ-аш 6,5. В кислотном средстве, она имеет сильное inhibitory влияние против различных типов прессформы, аэробной бациллы или грамотрицательных бактерий. Она имеет специальный эффект в предохранении продукция афлатоксина пока не имеющ никакое влияние на дрожжах. К тому же, она также использована как предохранитель еды.
- В коже, его можно использовать как маскируя агент для того чтобы улучшить сопротивление алкалиа кожаного и загорая единообразия.
- В пищевой промышленности, его можно использовать для консервации печенья с количеством использования 2.5g/kg (основанного на пропионовой кислоте, этом же как ниже); в водном растворе 3% до 5%, maximal количество для выдерживая waxberry 50g/kg. Его можно также использовать как антисептик питания.
- Germicide, антисептик. Использованный для определения аминоферазы; Общая дозировка 0.1-0.3%.
|
| риски для здоровья |
Пропионат натрия и пропионат кальция хорошие предохранители, особенно в еде потому что очень низкая токсичность имеет большие преимущества, хлеба пропионат кальция обычно, потому что хлеб заквашивание дрожжей, польза пропионата натрия могут так, что d увеличит тесто, влияющ на рост дрожжей, продлат время смотреть на.
Согласно материальным техническим спецификациям безопасности для proprionate натрия, как сообщено на ScienceLab.com, чистый химикат может раздражать кожу если отрегулировано. Однако, в виду того что широкая публика не пришла бы в контакте с пропионатом натрия в своей чистой форме, она вероятно не представляет риск. Риски уничтожать пропионат натрия небольшие если вы сравниваете его к возможности уничтожать продукты, то которые имеют прессформу или бактериальное загрязнение. Если вы потревожены об уничтожая пропионате натрия, то купите свежий хлеб или испечь ваши.
Ссылки: http://www.livestrong.com/article/501045-what-is-sodium-propionate/ |
| Токсичность |
ADI не подлежал любое специфическое ограничение (FAO/WHO, 2001).
5,1 g/kg LD50 (мышь, устные).
GRAS (УПРАВЛЕНИЕ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ, § 184,1784, 2000). |
| Предел использования |
GB 2760-96 (g/kg): печенье 2,5; выдерживая waxberry: 30 до 50; пропитанный с водным раствором 3% до 5%; быть помыто перед обработкой, высчитанной на пропионовой кислоте.
FAO/WHO (1984): обрабатываемый сыр 3000mg/kg.
Регулировки EEC: его можно использовать для молочных продучтов, продуктов пекарни, сыра и так далее. Все еще использованный как пиво и другой вязкостный и АБС битор веществ. |
| Описание |
Propanoate натрия или пропионат натрия соль натрия пропионовой кислоты которая имеет Na химической формулы (COO (главный операционный директор) c2h5). |
| Химические свойства |
Бесцветные кристаллы или, белый или почти белый порошок, немножко водоемкий. |
| Пользы |
Фунгисид, прфилактик прессформы. |
| Пользы |
Оно использовано как предохранитель еды и представлено едой обозначая номер E281 e в Европе; он использован главным образом как и АБС битор прессформы в продуктах пекарни. Он одобрен для пользы как пищевая добавка в ЕС, США и Австралии и Новой Зеландии (где он перечислен своим INS 281). |
| Пользы |
Пропионат натрия противомикробный агент который соль натрия пропионовой кислоты. он происходит как бесцветные, прозрачные кристаллы или порошок gran- ular кристаллический. он непахуч или имеет слабый уксусн-масляный кисловочный запах, и deliquescent. он подготовлен путем нейтрализовать пропионовую кислоту с окисоводоподом натрия. он использован в хлебобулочных изделиях; безалкогольные напитки; сыры; confections и frostings; желатины, пудинги, и завалки; варенья и студни; мясные продукты; и мягкая конфета. |
| Определение |
ChEBI: Органическое соль натрия состоя из равных номеров ионов натрия и пропионата. |
| Реакции |
Оно произведено реакцией карбоната пропионовой кислоты и натрия или окисоводопода натрия. |
| Профиль безопасности |
В меру токсический контактом кожи и subcutaneous маршрутами. Слабо токсический неспецифицированными маршрутами. Аллерген. Нагреванный к декомпозиции он испускает токсические перегары Na2O. |
| Методы очищения |
Рекристаллизуйте его от H2O (растворимости 10%) и сухой путем нагревать на 100o для 4hours. Растворимость безводной соли в MeOH 13% на 15o и 13,77% на 68o. Она неразрешима в *C6H6 и Me2CO. [Henstock j Chem Soc 1341 1934, Beilstein 2 IV 701.] |
| |
| Продукты и сырье подготовки пропионата натрия |
|
