| Химические свойства |
3 стереоизомера виннокаменной кислоты: виннокаменная кислота декстрозы, levophyllic кислота и meso виннокаменная кислота. Оптически вращение смеси того же самого количества dextrorotatory и levorotism взаимно возмещено, как рацемическая виннокаменная кислота. Mesomer не существует в природе и может быть синтезировано химически. Различные виннокаменные кислоты бесцветные кристаллы которые легко soluble в воде. |
| Применение |
D- (-) - виннокаменная кислота широко использована как acidizing агент для напитков и другой еды, и эта польза подобна лимонной кислоте. Виннокаменную кислоту можно использовать как протрава кислотного красителя когда она совмещена с таннином. Она также использована для некоторой деятельности развития и отладки в фотографической индустрии. Свои соли утюга фоточувствительны и поэтому их можно использовать для того чтобы сделать светокопии. Виннокаменная кислота смогла комплекс с разнообразие ионами металла, и она смогла быть использована для агента чистки и полируя агента поверхности металла. Тартрат калия (соль Рошель) можно использовать для того чтобы подготовить реагент Fehling, и его также использован как как laxatives и diuretics в медицине. К тому же, он также использован как промежуточное звено quinophan. Кристалл имеет пьезоэлектрические свойства, поэтому он смог быть использован для электронной промышленности.
Оно использовано как хроматографически реагент и маскируя агент.
Оно использовано как разрешая агент медицины и как биохимический реагент. Этот продукт широко использован в пищевой промышленности, как пенообразующее веществ пива, агент еды кислый, приправляя агент. И он также использован для освежающих напитков, конфеты, фруктового сока, соуса, холодных блюд и порошка для выпечки. Этот продукт в линии с сертификатом пищевых добавок японской кухни.
Оно использовано как хиральный источник и разрешая агент для хирального синтеза. |
| Подготовка |
D- (-) - виннокаменная кислота присутствует главным образом в форме соли калия в плоде разнообразие заводов, и небольшое количество его существует в свободной форме. Мы производим виннокаменную кислоту декстрозы через заквашивание глюкозы промышленно. Racemate может быть подготовлено фумаровой кислотой с перманганатом калия как оксидант. Mesomer может быть подготовлено малеиновой кислотой с перманганатом калия как оксидант. L-молочная кислота может быть получена разрешением racemates. В практическом применении виннокаменной кислоты, главная программа виннокаменная кислота декстрозы или свое сложное соль. Tartra субпродукта виноградины заваривать главное сырье фактического производства виннокаменной кислоты, и все виннокаменные кислоты виннокаменные кислоты декстрозы. |
| Химические свойства |
белые кристаллы |
| Пользы |
D- (-) - виннокаменная кислота синтетический энантиомер L- (+) - виннокаменной кислоты (T007630), используемой в подготовке синтетических аналгетиков. |
| Пользы |
виннокаменная кислота второй по величине AHA в размере (glycolic кислоте быть самым небольшим AHA и лимонной кислоте самая большая). Она часто не использована в косметических или против старения подготовках по мере того как formulators считают его трудной работать с и оно может причинить раздражение к коже. |
| Пользы |
Виннокаменная кислота acidulant который происходит естественно в виноградинах. Она водоемка и быстро soluble, с растворимостью 150 g в 100 ml дистиллированной воды на 25°c. Она имеет немножко более кислый вкус чем лимонная кислота, с эквивалентом tartness 0.8-0.9. Она увеличивает вкус плодов в которых это естественный состав. Она использована в grapeand limeflavored напитки и виноградин-приправленные студни. Она использована как acidulant в порошке для выпечки и как синергетик с противостарителями для предотвращения прогорклости. |
| Определение |
ChEBI: D-энантиомер виннокаменной кислоты. |
| Biotechnological продукция |
Виннокаменная кислота вообще произведена от незрелых тартара и осадка, который субпродукты винных изделий. Однако, немного отчетов ферментативной продукции виннокаменной кислоты suboxydans Gluconobacter растя на глюкозе или сорбите. Vanadate играет центральную роль в этом процессе. Микроорганизм формирует keto-D-глюконовую кислоту 5, которая окислена к виннокаменной кислоте. Ванадий катализирует эту реакцию. Концентрация продукта до 2,96 g.L-1 наблюдалась после 3 дней заквашивания. |
| Методы очищения |
Выкристаллизовывайте кислоту от дистиллированного эфира H2O или *benzene/diethyl содержа 5% из эфира любимца (b 60-80o) (1: 1). Извлечение Soxhlet с диэтиловым эфиром было использовано для того чтобы извлечь примесь поглощая на 265nm. Оно также было выкристаллизовыван от абсолютного EtOH/гексана и высушил в вакууме для 18hours [Kornblum & брод j Org Chem 52 5301 1987]. [Beilstein 3 IV 1229.] |
