| Элементарные сведения битартрата калия |
| Название продукта: | Битартрат калия |
| Синонимы: | Битартрат калия, порошок; L- (+) - соль виннокаменной кислоты однокалиевое, L-тартрат водопода калия; L (+) - соль виннокаменной кислоты однокалиевое, L-тартрат одноосновной, битартрат калия калия, L-тартрат водопода калия, соль виннокаменной кислоты однокалиевое; L (+) - тартрат водопода калия, 99%; Соль виннокаменной кислоты L-тартрата водопода калия однокалиевое; L (+) - гидрактор калия; Корень Notoginseng P.E.; Битартрат калия (КАК) |
| CAS: | 868-14-4 |
| MF: | C4H5KO6 |
| MW: | 188,18 |
| EINECS: | 212-769-1 |
| Категории продукта: | Пищевая добавка и acidulant |
| Mol файла: | 868-14-4.mol |
 |
|
| Химические свойства битартрата калия |
| Точка плавления | 267°C (декабрь.) |
| альфа | NaOH (c=10, 1N) 32,5 º |
| плотность | 1,954 g/mL на °C 25 (LIT.) |
| Fp | 210℃ |
| temp хранения. | Магазин на +15°C к +25°C. |
| растворимость | 5.7g/l |
| форма | Кристаллы или порошок |
| цвет | Бесцветные непрозрачное или белый |
| Удельный вес | 1,954 |
| Запах | Непахучий |
| ПЭ-АШ | 3.4-3.7 (H2O, 20℃) (насытил решение) |
| Ряд ПЭ-АШ | 3.4 - 3,7 на °C 20 |
| оптически деятельность | [α] 20/D +8,0 к +9.2° |
| Растворимость воды | Soluble в воде и разбавить минеральную кислоту. Неразрешимый в алкоголе. |
| Merck | 14,7615 |
| BRN | 6119985 |
| Стабильность: | Конюшня. Несовместимый с сильными окисляя агентами. |
| Ссылка базы данных CAS | 868-14-4 (ссылка базы данных CAS) |
| Система канцелярии вещества EPA | Битартрат калия (868-14-4) |
| Информация о безопасности |
| Заявления безопасности | 24/25 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | WW8223000 |
| TSCA | Да |
| Код HS | 29181300 |
| Опасные данные по веществ | 868-14-4 (опасные данные по веществ) |
| Данные по MSDS |
| Поставщик | Язык |
|---|---|
| L (+) - тартрат водопода калия | Английский |
| Использование и синтез битартрата калия |
| Описание | L (+) - тартрат водопода калия (также известный как битартрат калия) соль potassiumacid виннокаменной кислоты (карбоксильной кислоты). Это субпродукт во время процесса виноделия. Его можно использовать в выпечке или как очищая решение. Смешиванный с кислотной жидкостью как лимонный сок или белый уксус, его можно сделать похожего на затир очищая агента для металлов или некоторых других очищая применений. Его можно также использовать как компонент буфера пэ-аш в химии. Недавно было показано что оно способно на обрабатывать рак молочной железы. Одобренный УПРАВЛЕНИЕМ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ как сразу вещество еды, битартрат калия использован как добавка, стабилизатор, контрольный агент пэ-аш, противомикробный агент, помощь обработки, или загустка в различных продуктах питания. Битартрат калия имеет длинную историю медицинского использования как лаксативное управленное как ректальное суппозиторие и одобренное третьего класса лекарство OTC в Японии. Битартрат калия был одним из активных ингредиентов в Phexxi, не-гормональном противозачаточном агенте который был одобрен УПРАВЛЕНИЕМ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ в мае 2020. |
| Химические свойства | Битартрат калия, или тартар, соль произведенное от crystalsfound на сторонах бочек вина. Очищанный ему как сливк oftartar. Она кисловочна, и немножко soluble в воде. Она использована в порошке для выпечки, для медицины, и как кислота и буфер в еде. |
| Химические свойства | Битартрат калия, также известный как тартрат водопода калия, имеет формулу KC4h5o6, субпродуктвиноделия. Вваритькаквинный камень. Этосольвиннокаменной кислоты, карбоксильная кислотакалиякисловочное. |
| Возникновение | Битартрат калия выкристаллизовывает в бочках вина во время заквашивания сока виноградины, и может осадить из вина в бутылках. Кристаллы (диаманты вина) часто будут формировать на нижней стороне пробочки в наполненных вин бутылках которые хранились на температурах под 10°C, и будут редко, если всегда, растворяют естественно в вино. Эти кристаллы также осаждают из свежего сока виноградины который был охлажен или был позволен стоять в течение некоторого времени. Для предотвращения кристаллов формируя в домодельных варенье или студне виноградины, свежий сок виноградины должен быть охлажен всю ночь для того чтобы повысить кристаллизацию. Кристаллы битартрата калия извлекаются путем фильтровать через 2 слоя марли. Фильтрованный сок может после этого быть сделан в варенье или студень. В некоторых случаях они придерживаются стороны охлаженного контейнера, делая фильтровать ненужным. Незрелая форма (известная как beeswing) собрана и очищена для произведения белого, непахучего, кислотного порошка используемого для много кулинарных и других целей домочадца. |
| Пользы | В большинстве в порошках для выпечки; крася металлы, гальванический залуживать металлов; редуктор CrO3 в протравах для шерстей. |
| Применение | В еде В еде, битартрат калия использован для: Стабилизируя белизны яйца, увеличивающ их допуск жары и том Стабилизируя взбитая сливк, поддерживающ свои текстуру и том Предотвращение сиропов сахара от выкристаллизовывать Уменьшение обесцвечивания кипеть овощей Сгущать соус тартара Дополнительно оно использовано как компонент: Порошок для выпечки, как кисловочный ингредиент для того чтобы активировать замены соли пищевой соды свободные от Натри, в комбинации с хлоридом калия Подобное кисловочное соль, пирофосфат натрия кисловочный, может быть смущенное со сливками тартара из-за их общей функции как компонент порошка для выпечки. Польза домашнего хозяйства Битартрат калия можно смешать с кислотной жидкостью как лимонный сок или белый уксус для того чтобы сделать затир - как агент чистки для металлов как латунь, алюминий или медь, или с водой для других очищая применений как извлекать светлые пятна из фарфора. Эта смесь иногда по ошибке сделана с гидрокарбонатом уксуса и натрия (пищевой содой), который фактически реагирует для того чтобы нейтрализовать один другого, создающ углекислый газ и решение ацетата натрия. Винный камень часто был использован в традиционном красящ где complexing действие ионов тартрата было использовано для того чтобы отрегулировать растворимость и гидролиз вытравных солей как хлорид и квасцы олова. Винный камень, смешиванный в затир с перекисью водорода, можно использовать для того чтобы очистить ржавчину от некоторых ручных резцов, в частности ручных напильников. Затир приложен и позволен установить на немного часов и после этого помыт с решением пищевой соды/воды. Химия Тартрат калия кисловочный, также известный как тартрат водопода калия, согласно NIST, использован как основной стандарт ссылки для буфера пэ-аш. |
| Подготовка | битартрат калия главным образом произведен от ликера матери соли Seignette. Обесцвеченные эти, очищенные, и фильтрованные решения подкислены к пэ-аш 3,5 с хлористоводородным или масляной серной кислотой. В виду того что винный камень sparingly soluble, он осаждает и взят центрифугированием, высушенным, и землей перед быть упакованным как тонкоизмельченный порошок. |
| Методы очищения | Оно выкристаллизовывает от воды (17mL/g) между 100o и 0o. Высушите его на 110o. [Beilstein 3 IV 1222.] |
| Ссылки | Предплужник, A.D, и др. «кристаллизация битартрата калия в вине и своем ингибитировании.» Австралийский журнал исследования виноградины & вина 21.S 1(2016): 627-641. Айсберг, H.W, и M. Akiyoshi. «Общее назначение значений концентраци-продукта битартрата калия в обработке вина.» Amer j Enol Vitic (1971). Cremer, A.G., и R. Boulton. «Гидролиз желатина лишенной подвижности кисловочной протеазой. I. Обездвиживание и кинетика гидролиза. » Американский журнал энологии & витикультуры 1(1981): 14-17. Д-р, María J. Vicent, и др. «терапевтическое действие битартрата калия.» Angewandte Chemie 44.26(2005): 4061-6. |
| Продукты и сырье подготовки битартрата калия |
