| Название продукта: |
Пектиназа |
| Синонимы: |
ПЕКТИНАЗА POLYGALACTURONASE; ПЕКТИНАЗА ОТ SP RHIZOPUS; ПЕКТИНАЗА ОТ SP RHIZOPUS. ТЕСТ ЗАВОДА CELL*C ULTURE; ПЕКТИНАЗА ОТ ASPERGILLUS NIGER - КУЛЬТА КЛЕТКИ *PLANT; ПЕКТИНАЗА ОТ ASPERGILLUS NIGER; Пектиназа от aspergillus niger, ~1 U/m g; ПЕКТИНАЗА ОТ SP RHIZOPUS. ~20 U/MG; POLYGALACTURONASE, СТЕРИЛЬНЫЙ, ДЛЯ PLANT*TI SSUE CULTUR |
| CAS: |
9032-75-1 |
| MF: |
C18H37N (CH3) 2 |
| MW: |
0 |
| EINECS: |
232-885-6 |
| Категории продукта: |
Биохимия; Энзим; Glycohydrolase; Гидролаза; Энзимы |
| Mol файла: |
Mol файла |
|
| |
| Химические свойства пектиназы |
| temp хранения. |
2-8°C |
| форма |
порошок |
| цвет |
немножко бежевый |
| Растворимость воды |
Soluble в воде и практически неразрешимое в этаноле и эфире. |
| Система канцелярии вещества EPA |
Polygalacturonase (9032-75-1) |
| |
| Информация о безопасности |
| Заявления безопасности |
24/25 |
| WGK Германия |
3 |
| F |
3-10 |
| TSCA |
Да |
| Код HS |
35079090 |
| |
| Использование и синтез пектиназы |
| Описание |
Пектиназа pectolyase, pectozyme, и polygalacturonase сложного энзима состоя из. Она может сломать вниз с пектина, вида полисахарида существующего в клеточной оболочке завода. Пектин оно действует оптимально на температурах между °C 45 и 55 и пэ-аш между 3 и 6,5. Вследствие этого свойства, пектиназа часто использована в процессах требуя ухудшению заводскых материалов как быстро проходить - вверх по процессу извлечения фруктового сока. Более важно, через пектин пробивания изоляции, который важный компонент диеты человека, пектиназа может несомненно повлиять на пищеварительную систему, поддержать кишечные бактерии для того чтобы сбалансировать и повысить здоровье двоеточия. Пектиназа также полезна во время продукции вина для помощи извлечения вкусов от месива. Пектиназа также использована для вымачивать. Она обычно получена от заквашивания грибков как aspergillus niger.
|
| Источники |
Много прессформы и небольших количеств бактерий и дрожжей могут произвести пектиназу, главным образом аспергилл и бацилла, другие включая rolfsii пенициллиума (expansum пенициллиума, griseoroseum пенициллиума, etc), Sclerotium, Rhizoctonia solani, pusilus Mucor, mucedo Mucor, thermosaccharolyticum Cloctridium, Rhizopus stolonifer, pullulans Aureobasiduim, rassa невроспоры, Sporotrichum thermophile, etc. как aspergillus niger в грибках принадлежат GRAS (генерал сосчитал как безопасное), свои метаболиты безопасны, настолько в настоящее время выведенная вышед на рынок на рынок пектиназа качества еды главным образом от aspergillus niger, и оптимальное значение пэ-аш вообще в кислотном ряде. С непрерывным улучшением методов молекулярной биологии, технологию клонирования гена можно также использовать для того чтобы достигнуть выражения пектиназы в другом микробном хозяев. |
| Физические свойства |
Молекулярный вес пектиназы вообще между 20kD и 60kD, и большинство из них существует как односегментные энзимы. Деятельность при пектиназы обычно в границах пэ-аш 3,0 до 9,0, с изоэлектрическим пунктом 4,0 к 9,0. Среди их, оптимальный пэ-аш гидролазы 4,0 до 6,5, и свое действие не требует участия Ca2+. Оптимальный пэ-аш лиазы penctin 8,0 до 10,0, и свое действие требует запутанности Ca2+. Пектиназа произведенная различными напряжениями имеет различные свойства. Общие методы очищения пектиназы включают высыпание сульфата аммония, высыпание ацетона, хромотографию ионной реакции и хромотографию фильтрации геля. |
| Классификация |
Пектиназу можно разделить в 4 типа: protopectinase, polygalacturonase, лиаза penctin (PL), и пектинэстераза (PE). Protopectalase может повысить растворение пектина. Согласно своему каталитическому механизму, protopectinase разделено в 2 типа: Напечатайте пектиназу и тип пектиназу b. Бывшие главным образом поступки на внутреннем полигалактуроновом кисловочном регионе протопектина. Последние главным образом поступки на наружных цепях полисахарида цепей галактуроновой кислоты и компонентов клеточной оболочки. Polygalacturonase вид пектиназы которая повышает гидролиз цепи галактуроновой кислоты под окружающей средой воды. |
| Пользы |
Пектиназа, aspergillus niger использована в подготовке протопласта завода для того чтобы усвоить клеточную оболочку до изоляции органеллы. Помощь пектиназы облегчить мацерирование заводскых материалов и процессов извлечения включая подготовку органеллы. Она использована в подготовке энзима. Использованный главным образом для уменьшения выкостности, для того чтобы улучшить фильтрацию для того чтобы уточнить продукты, избежать седиментирование частицы и предотвратить образование геля пектина в изготовлении фруктового сока и вина. |
| Применение |
Энзим найденный в клетках завода которые перерывы вниз с пектина полисахарида. В жизни, этот энзим включен в различных метаболически функциях завода, включая зрея процесс. В кухне, повара используют этот энзим для того чтобы сломать вниз с пектина для того чтобы размякнуть еду завода как путь доработать текстуру, сделать juicing более легким, или помочь в пояснении соков завода. Пектиназа также обыкновенно использована в делать вина для того чтобы получить освобожданной пасмурности. |
| Подготовка |
Пектиназа происходит повсеместно в естественный мир, но микробы основной инструмент до который он сделан для коммерчески целей. Произведение микробной пектиназы происходит главным образом путем погружать бактерии в воду в жидкости которая непрерывно агитирована, или через полупроводниковое заквашивание, которое включает вырасти микробы на субстрате. Микробы делают липазу секретным, которая после этого очищена, гомогенизирована, и выкристаллизовывана для продажи. |
| Ссылки |
http://www.xtend-life.com/information/ingredients/pectinase
https://en.wikipedia.org/wiki/Pectinase |
| |
| Продукты и сырье подготовки пектиназы |
|
|
