| |
| Химические свойства пропионата кальция |
| Точка плавления |
°C 300 |
| temp хранения. |
Магазин под +30°C. |
| растворимость |
вода: soluble1g/10 mL, ясный, бесцветное |
| форма |
Кристаллы или кристаллический порошок |
| цвет |
Белый |
| ПЭ-АШ |
9,2 (200g/l, H2O, 20℃) (IUCLID) |
| Растворимость воды |
1 g/10 mL |
| Merck |
14,1698 |
| BRN |
3698682 |
| Стабильность: |
Конюшня. Водоемкий. Несовместимый с сильными окисляя агентами. |
| InChIKey |
BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| Ссылка базы данных CAS |
4075-81-4 (ссылка базы данных CAS) |
| Система канцелярии вещества EPA |
Пропионат кальция (4075-81-4) |
| |
| Информация о безопасности |
| |
| Использование и синтез пропионата кальция |
| Описание |
Пропионат кальция, также известный как соль кальция и propanoic кислота белый порошок который имеет слабый запах. Смесь стабилизирована на комнатной температуре. Она водоемка и несовместима с сильными окисляя агентами. Она имеет точку плавления 300oC и значение пэ-аш 7 к 9. Она немножко soluble в алкоголе и полно soluble в воде.
Пропионат кальция как агент более новой еды противогрибковый, соль кальция propanoic кислоты которая противогрибковый агент. Он появляется как белые кристаллическое или порошок, непахучий или имея небольшой специфический запах пропионовой кислоты, стабилизированный под светом и жарой, водоемкий, soluble в воде пока водный раствор алкалический, немножко soluble в метаноле и этаноле, не soluble в коксобензоле и ацетоне. Он deliquescent во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду нагреванный к ℃ 120. Он изменяет участок на ℃ 200~210 и разлагает к углекислому кальцию на ℃ 330~340. Под кислотными условиями, он производит свободную propanoic кислоту которая более слаба чем сорбиновая кислота пока более сильно чем укусная кислота, и имеет противобактериологическое влияние на бацилле aspergillus niger и газа а не дрожжи. Пропионат кальция нормальный промежуточный продукт животного метаболизма и безопасные съеденный животными. Он имеет широкую противобактериологическую деятельность для того чтобы отлить бактерии в форму и бактерии дрожжей, блокирующ распространение микроорганизмов, предотвращая прессформу питания, могущие понадобиться как фунгисид на еде и питании и предохранителе для хлеба и печениь. Как добавка питания, он может эффектно предотвратить прессформу питания и увеличить срок годности при хранении питания. Если совмещено с другими неорганическими комплексами, он может также улучшить аппетит поголовья, молочную продукцию роста в коровах, и своя дозировка чем 0,3% из совмещенного питания, то (использовать пропионовую кислоту для того чтобы сосчитать). |
| Предохранитель еды |
Пропионат кальция типа кислот предохранитель еды, со свое inhibitory произведенным эффект экологическим пэ-аш. Когда минимальная inhibitory концентрация PH5.0 0,01%, PH6.5 0,5%. В кислотном средстве, оно имеет сильное inhibitory влияние на различных типах грибков, аэробной бациллы или грамотрицательных бацилл. Оно имеет специфическое влияние на предотвращении продукции streptozotocin афлатоксина, но имеет небольшое воздействие на дрожжах. В пищевой промышленности, оно главным образом использован в уксусе, соевом соусе, хлебе, тортах и продукты сои, использования которых максимального (используйте пропионовую кислоту для того чтобы сосчитать, это же ниже) 2.5g/kg; пока самое большое использование во влажных продуктах теста 0.25g/kg. Также, его можно использовать для агента питания противогрибкового.
Оно использовано для хлебов, печениь и предохранителей сыра и кормит фунгисид. Пропионат как предохранитель еды, пропионат кальция кальция главным образом использован для хлеба, потому что пропионат натрия держит пэ-аш хлеба поднять, задержки заквашивание теста; пропионат натрия более широко использован для торта, потому что печенье получает громоздким путем использование активизируя агента, там никакая проблема о развитии дрожжей причиненном tincrease в PH. Как предохранитель питания, пропионат натрия лучший чем пропионат кальция. Но пропионат кальция более стабилизирован чем пропионат натрия. В пищевой промышленности, за исключением польз для хлеба, печенья, сыр, пропионат кальция можно также использовать для предотвращения соевого соуса от получать moldy который блокирует refermentation. В медицине, пропионат кальция можно сделать в порошки, решения и мази для того чтобы обработать кожное заболевание причиненное паразитными грибками. Мазь (жидкостная) содержит пропионат натрия 12,3%, пока пропионат кальция порошка contains15%. |
| Подготовка |
Пропионат кальция произведен путем реагировать окисоводопод кальция с пропионовой кислотой. |
| Механизм действия |
Пропионат кальция подавляет рост прессформы и бактерий на хлебе и тортах, но не блокирует дрожжи. Однако, свое добавление, который нужно обвалять в сухарях не мешает с заквашиванием дрожжей. Ион кальция влияет на химикат выходя действие, поэтому обычно не использован в торте. В виду того что он может обогатить хлеб и крены, он нормально использован в их продукции. |
| Пользы |
В еде
Во время подготовки теста, пропионат кальция добавлен с другими ингредиентами как сохранительное и питательное дополнение в производстве продуктов питания как хлеб, обрабатываемое мясо, другие хлебобулочные изделия, молочные продучты, и whey.
Пропионат кальция главным образом эффективен под пэ-аш 5,5, который относительно равен к пэ-аш необходимо, что в подготовке теста эффектно проконтролировал прессформу. Пропионат кальция может помочь в понижать уровни натрия в хлебе.
Пропионат кальция можно использовать как коричневея агент в обрабатываемых овощах и плодах.
Другие химикаты которые можно использовать как альтернативы к пропионату кальция пропионат натрия.
В напитке
Пропионат кальция использован в предотвращении роста микроорганизмов в напитках.
В фармацевтической продукции
Порошок пропионата кальция использован по мере того как противомикробное agent.it также использовано в задерживать прессформу в развитии в терапии vera ключевого алоэ целостной для обрабатывать многочисленные инфекции. Большую концентрацию жидкости vera алоэ которая нормально добавлены, что чувствует лепешки нельзя сделать без использования пропионата кальция для того чтобы заблокировать рост прессформы на продукте.
В земледелии
Пропионат кальция использован как дополнение еды и в предотвращении лихорадки молока в коровах. Смесь можно также использовать в питании птицы, корме для животных, например скотинах и собачей еде. Она также использована как пестицид.
В косметиках
Пропионат E282 кальция заблокировать или предотвратить бактериальный рост, поэтому защищает косметические продукты от spoilage. Материал также использован в контролировать пэ-аш личной заботы и косметических продуктов.
Промышленные пользы
Пропионат кальция использован в краске и покрывая добавках. Он также использован как плакировка и поверхность обрабатывая агенты.
В фотографии
Пропионат кальция использован в делать химикаты фото и фотографические поставки. |
| Регулирующее количество |
FAO/WHO (1984): Обрабатываемый сыр 3000mg/kg (самостоятельно или в комбинации с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и своими солями).
Япония (кислота пользы пропионовая, который нужно сосчитать): 2.5g/kg (продукт 3.15g). Оно главным образом использован для хлеба и печенья. соль кальция 1.0g (моногидрат) приравнивает propanoic кислота 0.790g). Избыток количества предотвратит рост дрожжей в хлебе, который повреждает вкус. Его можно использовать для предотвращения роста aspergillus niger (Asp.Niger), аэробных спор-формируя бактерий (B.Subtilis).
USDA, 9CFR, §318.7 (2000): продукты муки, 0,32% (количество пшеничной муки пользы, который нужно сосчитать, самостоятельно или вместе с количеством пропионата натрия).
USDA§381.147 (1994): Новое тесто пирога 3% (количество пшеничной муки пользы, который нужно сосчитать).
Соль кальция вообще использовано в хлебе пока соль натрия использовано в западном пункте. Щелочность следуя из польза натрия причиняет задерживать заквашивания теста но польза кальция может усилить роль кальция. Если соль кальция использовано в западном пункте, то оно может прореагировать к гидрокарбонату натрия в активизируя агенте, производящ неразрешимый углекислый кальций, который уменьшает произведенное количество СО2, так соль натрия главным образом использовано. |
| Описание |
Propanoate кальция или пропионат кальция имеют формулу Ca (COO (главный операционный директор)) c2h5 2. Это соль кальция propanoic кислоты. |
| Химические свойства |
белые порошки или моноклинные кристаллы; пользы: добавка прессформ-retardant для хлеба, табака, фармацевтической продукции, противогрибкового агента [HAW93] |
| Пользы |
Пропионат кальция соль пропионовой кислоты которая действует как предохранитель. он эффективен против прессформы, не ограничивал деятельность против бактерий, и никакую работу против дрожжей. он soluble в воде с растворимостью 49 g/100 ml воды на 0°c и неразрешимого в алкоголе. он более менее soluble чем пропионат натрия. своя оптимальная эффективность до пэ-аш 5,0 и она уменьшала действие над пэ-аш 6,0. он использован в продуктах пекарни, хлебами, и коркой пиццы для защиты против прессформы и «веревочки.» она также использована в cold-pack завалках еды и пирога сыра. типичный уровень использования 0.2-0.3% и 0.1-0.4% основанные на весе муки. |
| Пользы |
Как пищевая добавка, оно перечислено как e 282 в Codex Alimentarius. Propanoate кальция использовано как предохранитель в большом разнообразии продуктов, включая но не ограничено к хлебу, других хлебобулочных изделий, обрабатываемого мяса, whey, и других молочных продучтов. В земледелии, оно использован, среди прочего, для предотвращения лихорадки молока в коровах и как дополнение Propanoates питания предотвратить микробы от произведения энергии им, как бензоаты делают. Однако, непохожие бензоаты, propanoates не требуют кислотной окружающей среды.
Propanoate кальция использовано в продуктах пекарни как и АБС битор прессформы, типично на 0,1 - 0.4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).
Когда propanoic кислота настаивать сразу в мозги грызунов, она производит реверзибельные изменения поведения (например гиперактивность, дистонию, социальное ухудшение, perseveration) и изменения мозга (например врожденное neuroinflammation, расход глутатиона) которые могут быть использованы как модель человеческого аутизма в крысах.
Согласно сети Северной Америке действия пестицида, пропионат кальция немножко токсический. Эта оценка не неупотребительна для продуктов питания; витамин C также расклассифицирован такими же стандартами как был немножко токсическим. Propanoate кальция можно использовать как фунгисид на плоде. |
| Пользы |
Пропионат кальция наиболее широко используемый antimycotic в хлебопечении. Он часто использован на около 0,2%, основа муки; более высокая концентрация водит для того чтобы приправить проблемы и начать блокировать заквашивание дрожжей. |
| Профиль безопасности |
В меру токсический заглатыванием. Нагреванный к декомпозиции оно испускает горькосоленый дым и раздражая перегары. |
| Методы очищения |
Выкристаллизовывайте это противогрибковое соль от воды (2mL/g) частично испарением в desiccator. [Beilstein 2 h 238, 2 II 218, 2 III 516.] |
| |
| Продукты и сырье подготовки пропионата кальция |
|
