| Название продукта: |
2,6-Dimethylpyrazine |
| Синонимы: |
2,6-dimethyl-pyrazin; 2,6-dimethylpyrazine, balance2,5-isomer; 3,5-Dimethylpyrazine; FEMA 3273; FEMA 3273; 2,6-DIMETHYLPYRAZINE; 2,6-DIMETHYL PARADIAZINE; 2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZINE |
| CAS: |
108-50-9 |
| MF: |
C6H8N2 |
| MW: |
108,14 |
| EINECS: |
203-589-4 |
| Категории продукта: |
Строительные блоки; Гетероциклические строительные блоки; Mono & Polyalkylpyrazines; Алфавитные перечисления; КОМПАКТ-ДИСК; Вкусы и благоухания; Фармацевтическое сырье; Пиразин; Гетероциклические смеси; Пиразины; вкус пиразина; Строительные блоки; Химический синтез; Гетероциклические строительные блоки |
| Mol файла: |
108-50-9.mol |
 |
| |
| химические свойства 2,6-Dimethylpyrazine |
| |
| Информация о безопасности |
| Коды опасности |
Xn, f |
| Заявления риска |
10-22-37/38-41-11 |
| Заявления безопасности |
16-26-39 |
| RIDADR |
ООН 1325 4.1/PG 2 |
| WGK Германия |
3 |
| RTECS |
UQ2975000 |
| TSCA |
Да |
| HazardClass |
4,1 |
| PackingGroup |
III |
| Код HS |
29339990 |
| |
| использование 2,6-Dimethylpyrazine и синтез |
| Описание |
2,6-Dimethylpyrazine один из alkylpyrazines. Оно происходит естественно в продуктах какао, кофе, молочных продучтах, мясе, арахисах, пеканах, лещинах, продуктах картошки, роме и виские, продуктах сои. Оно использован как приправляя агент в еде как хлопья и продукты как сигареты. |
| Ссылка |
Glovanni Fenaroli, руководство Fenaroli вкуса Ингредиента, 1975, ISBN 0-87819-533-5 |
| Химические свойства |
СВЕТЛООЕ-ЖЕЛТ НИЗКОЕ ПЛАВЯ КРИСТАЛЛИЧЕСКОЕ ТВЕРДОЕ ТЕЛО |
| Химические свойства |
2,6-Dimethylpyrazine имеет ореховый, похожий на кофе запах. |
| Возникновение |
Сообщенный нашл в продуктах какао, кофе, продуктах дневника, арахисах, пеканах, лещинах, продуктах картошки, роме, whis? продукты ключевых, сои, пюре томата, печеный картофель, сваренные говядина и цыпленок, гриб, зажаренный в духовке ячмень, зажаренный в духовке пекан, чай, и табак Вирджинии; сообщенный найденный в зажаренной говядине; также испаряющий компонент вкуса картофельных чипсов. Также сообщил найденный в сырах, тамаринде, семени кориандра и tortilla мозоли |
| Подготовка |
конденсацией diaminopropane 1,2, следовать колоночной хроматографией для того чтобы отделить methylpyrazine 2,6 от dimethylpyrazine 2,5. |
| Пороговые значения ароматности |
Обнаружение: ppb 400 до 1500. Характеристики ароматности на 1,0%: затхлый, какао пороховидный, табак, сухой чай лист, earthy крышка гриба и похожий на картошк, мясистый, зажаренный в духовке раковина арахиса, и кофе. |
| Пороговые значения вкуса |
Характеристики вкуса на 5,0 ppm: затхлая и earthy, ореховая раковина арахиса, какао пороховидное, earthy кофе, дрожжевой, древообразный, молоко зажарила в духовке арахис. |
| |
| продукты и сырье подготовки 2,6-Dimethylpyrazine |
|
|
|
