Если вы заинтересованы в наших продуктах, пожалуйста, сообщите нам по электронной почте: info@leader-biogroup.com
| Ваниловая кислота Основная информация |
| Ваниловая кислота Химические свойства |
| Точка плавления | 208-210 °C (светлый) |
| Точка кипения | 2570,07°C (грубая оценка) |
| плотность | 1.3037 (грубая оценка) |
| показатель преломления | 1.5090 (оценка) |
| FEMA | 3988 -- 4-ГИДРОКСИ-3-МЕТХОКСИБЕНЗОИЧЕСКАЯ КОСИТА |
| температура хранения. | Хранить при температуре менее +30°С. |
| растворимость | Ацетонитрил (незначительно), водная база (незначительно), DMSO (незначительно), метанол (незначительно) |
| Форма | Жидкость |
| pka | pKa 4,53 ((H2O t = 25 c = 0,016 ≈ 0,001) (неопределенно) |
| цвет | Прозрачный, бесцветный до коричневого цвета, может потемнеть во время хранения |
| Запах | на 100,00 %. молочные молочные кремовые кремовые порошкообразные ванильные бобы |
| Тип запаха | кремообразный |
| Растворимость в воде | Растворимый в воде, алкоголе и эфире. |
| Мерк | 14,9931 |
| Номер JECFA | 959 |
| BRN | 2208364 |
| Устойчивость: | Устойчивый, горючий, несовместим с сильными окислителями. |
| Инчики. | - УКОЛЛВМЖНКИЗЦИ-УХФФФАОЙСА-Н |
| LogP | 1.30 |
| Ссылка на базу данных CAS | 121-34-6 (ссылка на базу данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Бензоевая кислота, 4-гидрокси-3-метокси- ((121-34-6) |
| Система регистрации веществ EPA | Ваниловая кислота (121-34-6) |
| Информация о безопасности |
| Коды опасности | Си |
| Заявления о рисках | 36/37/38 |
| Заявления о безопасности | 37/39-26-36 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | YW5300000 |
| Примечание об опасности | Раздражающий |
| TSCA | Да, да. |
| Код HS | 29189090 |
| Использование и синтез ваниловой кислоты |
| Описание | Ваниловая кислота - это дигидроксибензоевая кислота, которая может использоваться в качестве ароматизатора.это промежуточный продукт в процессе двухэтапной биоконверсии от феруловой кислоты до ванилинаОн содержится в большом количестве в корень Анжелика синенис, который является растение, используемое в традиционной китайской медицине.Он может использоваться при синтезе аналептического препарата этамиван.Он может быть изготовлен путем окисления ваниллина в карбоксиловую кислоту. |
| Ссылки | https://en.wikipedia.org/wiki/Ваниловая кислота https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Vanillic_acid#section=Top |
| Химические свойства | белые без запаха кристаллы или порошок |
| Химические свойства | 4-гидрокси-3-метоксибензоевая кислота имеет ванильный запах и вкус. |
| Происхождение | Сообщается, что он обнаружен в гуаве, винограде, коньяке, роме, виски, шерри, красно-белых винах, шотландском и канадском виски, свинине (жареном), какао, арахисах (сыром), грибах, плодах гуавы, манго (свежим), гербе,ванильная и черная черника. |
| Использование | Ванилин, соединение, широко используемое в пищевых продуктах, напитках, косметике и лекарствах, имеет многофункциональные эффекты, такие как антимутагенный, антиангиогенетический, антиколитный, антисиклинговый,d противоаналгетические эффектыОднако результаты исследований антиоксидантной активности ванилина не согласуются. |
| Использование | Ароматизатор. |
| Использование | Ваниловая кислота используется в качестве ароматизирующего агента в пище. Она действует как промежуточное средство в производстве ваниллина из феруловой кислоты. Кроме того, она используется в вине и уксусе. |
| Подготовка | Приготавливается путем биоконверсии феруловой кислоты с помощью ванилового негативного мутанта Pseudomonas fluorescens штамма BS13.Приготавливается также путем биоконверсии ваниллина в ваниловую кислоту с помощью цельноклеточного метода Streptomyces viridosporus |
| Определение | ChEBI: моногидроксибензоевая кислота, которая представляет собой 4-гидроксибензоевую кислоту, замененную метокси-группой в положении 3. |
| Пороговые значения аромата | Аромат 5,0%: слабый ванильный, сливочный, молочный. |
| Пороговые значения вкуса | Характеристики вкуса при 100 ppm: слабая сладкая смолистая ванильная, кремообразная с гладкой сладостью и телом, слегка похожая на шоколад с острым нюансом ванитропа |
| Ссылки на обобщение | Журнал Американского химического общества, 68, стр. 429, 1946DOI: 10.1021/ja01207a025 Органические синтезы, Колл. том 4, стр. 972, 1963 |
| Общее описание | Ваниловая кислота является одним из ключевых ароматических летучих соединений ванильных бобов. |
| Биохимические/физиологические действия | Вкус при 100 ppm |
